Cornflakesterte

Dette var en morsom kake å bake – litt nytt av ingredienser her for å bake en glutenfri cornflakesterte ala God morgen Wenche.

Dette trenger du:

• 4 eggehviter
• 1 ts sitronsaft
• 2 dl rårørsukker (kan reduseres)
• 1,5 dl kokosmasse
• 1/2 ts bakepulver
• 1 pose (6 dl) Cornflakes fra Det Glutenfrie Verksted
• 2 kakeformer str 24 cm (og har du ikke to så steker du bare i to omganger)

Til fyll trenger du:

• 3-6 dl kremfløte (erstattes gjerne med laktosefri) mengden krem avhenger av hvor kremete du ønsker kaken
• 1/2 ts vaniljesukker
• Finrevet mørk sjokolade
• Friske bær (pasjonsfrukt, bringebær, blåbær eller det du synes frister mest)

Dette gjør du:

• Sett ovnen på 180 grader varmluft
• Stivpisk eggehvitene
• Tilsett sitron og sukker, og pisk til en stiv/ seig marengs
• Vend så forsiktig inn knuste cornflakes, kokos og bakepulver i marengsen.
• Kle hver kakeform med et bakepapir og fordel marengsen i begge to
• Settes i varm ovn og stekes i 20-25 min.
• Ta bunnene ut av kakeformene og avkjøl på rist
• Legg så halvparten av fyllet på den ene bunnen, strø litt sjokolade og bær før du legg den andre bunnen oppå og fordel resten av fyllet på den
• Strø revet sjokolade over og friske bær

Riktig god fornøyelse! Og tusen takk til God Morgen Norge, Wenche som deler så mange gode oppskrifter som også er glutenfrie – lykke! <3