Galette med bokhvetepannekaker

Når du plutselig finner ut at det er årets Pannekakedag og du i tillegg har en oppskrift liggende på en fantastisk god løsning på pannekakepai - ja da er det bare til å dele den. Håper du er enig?

Dette trenger du:

• 4-5 Bokhvetepannekaker se oppskrift her
• 2 store løk
• 200 gram bacon, gjerne røkt
• Olivenolje
• 4 egg
• 2,5 dl matfløte 
• 150 gram revet Västerbotten ost eller Comtè ost
• Litt timian, oregano 
• Paiform
• Bakeark

Dette gjør du:

• Sett stekeovnen på 180 grader
• Legg et bakepapir i bunn av paiformen
• Dekk bunnen med 4-5 pannekaker, la de overlappe hverandre
• Skjær opp løken i tynne skiver og stek lett i litt olje til løken er blank.
• Kutt så opp bacon i passe biter og stek videre.
• Fordel revet ost over bunnen før du legger på den stekte løken og bacon.
• Visp egg og matfløte lett sammen, krydre med litt pepper og hell over fyllet. 
• Strø litt timian og oregano (eller andre urter) over
• Stekes i ca 25 min, midt i ovnen. Legg et bakepapir over om du synes den fort blir brun i kantene
• Bland en grønn salat, rist noen hasselnøtter du strør over salten, og nyt denne deilige retten på en helt vanlig dag eller på årets Pannekakedag?!

God fornøyelse! <3