Västerbotten pai

Å bli invitert på lunsj er litt hverdagslykke, og hvertfall når vertinnen byr på hjemmelaget pai laget med Pai bunn miksen min :)

En helt ny variant var det også som helt klart er verdt å dele med dere.

Pai smaker også både til lunsj og middag. 

Dette trenger du til paibunnen:

• 1 pk Paibunn miks (1 pose a 200g)
• 1 egg
• 80g smør mykt
• 4-6 ss vann

Dette trenger du til fyllet:

• 3 egg
• 2 dl creme fraiche/ eller melkefritt alternativ
• 2 ts havsalt
• 1 ts kvernet svart pepper
• 150 gram revet Västerbotten ost (kan erstattes med parmesan man da blir smaken litt strammere)

Til pynt:

• 1 liten rødløk
• 75 gram løyrom
• 1,5 dl creme fraiche
• Dill om du har 

Dette gjør du:

• Miks sammen paibunn og sett i kjøleskap i ca 30 min. (følg fremgangsmåten på produktet)
• Finn frem silikonmatte/ bakematte og et bakeark. Legg paibunnen på silikonmatta og legg bakearket over. Klem litt ned før du bruker kjevle til å kjevle ut.
• Legg deigen over en paiform og dekk opp på kantene. Bruk en gaffel til å prikke før du setter til steking. 
• Mens du venter på at pai-bunnen skal bli ferdig, blander du egg, creme fraiche/ laktosefri melk og krydder i en bolle. 
• Bland inn revet ost og fordel det hele over den forstekte paibunnen. 
• Stekes midt i ovnen i ca 15-20 min. Følg med på tiden. Når massen ser stiv ut er den ferdig. 
• Avkjøles på rist. 
• Skrell rødløk og finhakk. 
• Del opp i porsjonstørrelsen og legg en skje creme fraiche, løyrom og rødløk på hver og pynt eventuelt med litt dill eller annet grønt. 
• Serveres med en frisk, grønn salat.

God fornøyelse! :)